烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方


作者  /  咖啡大叔

出版社 / 麥田

出版日期 / 2014/12/11

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首度公開!自家烘焙咖啡館{烘豆╳選豆╳器具╳沖泡}の店長私哲學

  ★咖啡大叔研究咖啡10年來第一本專書著作! 

  50家咖啡店+50位老闆的人生經驗+50個烘焙概念+50種沖煮手法=100/100追求完美的極致風味

  果酸、花香、巧克力餘韻,一杯咖啡裡蘊藏著意想不到的豐富滋味。

  咖啡大叔許吉東集結10 年來研究咖啡的心得,重新走訪全臺50間自家烘焙咖啡館,完整解讀咖啡店長不輕易透露的美味配方。

  若你不曾體驗自家烘焙咖啡,覺得咖啡就是又濃又苦,歡迎你跟著咖啡大叔一起走遍臺灣50間自家烘焙咖啡館,品嚐50種不同的咖啡風味;若你也深深迷戀自家烘焙咖啡,就更不能錯過咖啡大叔的專業導覽,一窺店長從選豆、烘豆,到沖泡,孕育出一杯咖啡的職人精神。


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  • 這次與麥田出版的編輯在討論店家名單時,大叔經歷了不少掙扎,全台灣有超過五百間的自家烘焙咖啡店,而我卻只能選擇其中的五十家。編輯要求必須有特色、話題性,最好是比較少被報導過的,這樣讀者比較有新鮮感,才會買書。馬上想到的就是這間位在延吉街的 COFFEE : STAND UP,非常適合收錄在即將出版的《咖啡大叔嚴選‧50間自家烘焙咖啡館的美味配方》書裡面。