今年的中秋節來得太早了，很多柚農都非常擔心，中秋過後柚子的滯銷問題．     今年孟凱邀請您，我們一起來做全食利用協助友善耕作的柚農持續的銷售．     孟凱邀請您參與推動的「食物主權」全食釀造實踐行動小組， 行動方案(A)至(G)如下：   (A) 7/10（日）12:30-18:00 TEDxTaichung 講座@裕元酒店   講座後實踐行動： (B) 7/16（六）10:00-12:00 全食利用 水果釀體驗＠門口埕市集（樹合苑）       (C) 7/23（六）10:00-12:00 全食利用 水果釀diy@門口埕市集     (D) 7/27（三）19:30-21:00 【親自活著】 導讀會     (E) 8/03（三）19:30-21:00 【你犯了顛覆台灣水果釀造的罪】 導讀會     (F) 8/06（六）08:30-16:00 苗栗西湖 湖東休閒農業區 有機柚子農場參訪      (G) 8/20（六）10:00-12:00 柚子果釀diy 太早的中秋節 @門口埕市集    聯絡人：楊雪華　0975-817250 或 陳孟凱 0988-374024

雨林咖啡先修班內容包括： 認識公平貿易精神如何能協助咖啡生產者與消費者共同支持最優質的咖啡豆… 印尼曼特寧咖啡的品種、栽培、採收與加工． 如何研磨雨林曼特寧咖啡豆 練習泡一杯好喝的印尼雨林曼特寧咖啡（過濾手沖）… 雨林咖啡的吳子鈺（資深咖啡達人）吳子鈺…右圖：子鈺在印尼檢視咖啡豆日曬乾燥情況  先修課程：泡一杯公平貿易「雨林」好咖啡授課老師：楊雪華，陳孟凱 上課時間：三小時課程，最近課程，近期公布報名：楊雪華 0975-817-250 或是 Email：Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 document.getElementById('cloak077a4086e91aa68d7fbfd3c8f7c21cc6').innerHTML = ''; var prefix = 'ma' + 'il' + 'to'; var path = 'hr' + 'ef' + '='; var addy077a4086e91aa68d7fbfd3c8f7c21cc6 = 'hope.hopemarket' + '@'; addy077a4086e91aa68d7fbfd3c8f7c21cc6 = addy077a4086e91aa68d7fbfd3c8f7c21cc6 + 'gmail' + '.' + 'com'; var addy_text077a4086e91aa68d7fbfd3c8f7c21cc6 = 'hope.hopemarket' + '@' + 'gmail' + '.' + 'com';document.getElementById('cloak077a4086e91aa68d7fbfd3c8f7c21cc6').innerHTML += ''+addy_text077a4086e91aa68d7fbfd3c8f7c21cc6+''; 課程地點：樹合苑（台中市中清路一段101號，英才路口） 課程理念：以推廣公平貿易精神為主要目標，並以專業心態學習咖啡基本脈絡與知識，並破除消費市場下咖啡高貴的迷失。以平凡輕鬆的角度煮一杯友善地球且用心的咖啡。 簡介「理念」、「專業」與「服務」的手作咖啡課程，由合樸【雨林咖啡部落】主辦 【雨林咖啡部落】是一群對咖啡與環境有熱情的夥伴，他們透過公平貿易「雨林」咖啡的理念、專業與服務，來推廣公平貿易．修習學員：10位 修課提醒：1. 我們不玩弄精品市場的菁英思維，非專業級咖啡養成班，主要以萃取水準之上的咖啡來推廣公平貿易精神，讓咖啡成為生活中的美好時光。2. 咖啡絕不是一兩天快速可學程的學問，煮咖啡技巧千變萬化，先認識基本技巧學起，如果有興趣，可以上進階課程，更要靠自己的心去琢磨與體會。（先修班）學費：$800　  

如何因應疫情帶來的變化？ 線上與線下的整合能力是重要又緊急了！ 我們一起來練習吧． 孟凱邀請您　 線上線下 》Gather Town 拜年 在樹合苑 -- 線上空間群聚 (練習一) Gather Town  虛擬空間群聚 樹合苑  線上拜年 https://gather.town/app/3YWso2QWQRxjoI7p/treehope       服務專線： 孟凱會在line上 任何問題   歡迎打line給孟凱

這是一門包含「理念」、「專業」與「服務」的咖啡課程，由合樸【雨林咖啡】主辦，內容包括： 從印尼曼特寧咖啡的品種、栽培、採收與加工開始，認識公平貿易精神如何能協助咖啡生產者與消費者共同支持最優質的咖啡豆… 學習如何烘焙雨林曼特寧咖啡豆… 練習泡一杯好喝的印尼雨林曼特寧咖啡（過濾手沖）… 介紹其他沖泡方式（虹吸＆摩卡壺…等） 除了手沖咖啡，一起來學意式濃縮Espresso咖啡與拉花… 透過課程成果展（合樸市集＠金典）和咖啡部落成員一起推廣公平貿易理念… 課程結束後，歡迎加入咖啡部落，和一群熱愛咖啡的夥伴一起持續學習、享受與推廣友善地球的好咖啡… 合樸【公平貿易咖啡部落】是一群對咖啡與環境有熱情的夥伴，成立三年來他們透過公平貿易「雨林」咖啡的理念、專業與服務，來推廣公平貿易． 本課程也預計安排雨林咖啡的吳子鈺（資深咖啡達人）、咖啡葉的葉世煌老師等來教導學員。  （上）葉世煌老師 照片出處（下）吳子鈺…右圖：子鈺在印尼檢視咖啡豆日曬乾燥情況  課程名稱：泡一杯公平貿易「雨林」好咖啡授課老師：吳子鈺、葉世煌（咖啡葉） 楊雪華，朱富源，陳孟凱助理：合樸公平貿易咖啡部落成員上課時間：最近公布報名：楊雪華 0975-817-250 或是 Email：Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 document.getElementById('cloak9940ca99bdcc0f51d4ef94e9d2d27385').innerHTML = ''; var prefix = 'ma' + 'il' + 'to'; var path = 'hr' + 'ef' + '='; var addy9940ca99bdcc0f51d4ef94e9d2d27385 = 'hope.hopemarket' + '@'; addy9940ca99bdcc0f51d4ef94e9d2d27385 = addy9940ca99bdcc0f51d4ef94e9d2d27385 + 'gmail' + '.' + 'com'; var addy_text9940ca99bdcc0f51d4ef94e9d2d27385 = 'hope.hopemarket' + '@' + 'gmail' + '.' + 'com';document.getElementById('cloak9940ca99bdcc0f51d4ef94e9d2d27385').innerHTML += ''+addy_text9940ca99bdcc0f51d4ef94e9d2d27385+'';   課程地點：樹合苑（台中市中清路一段101號，英才路口） 課程理念：以推廣公平貿易精神為主要目標，並以專業心態學習咖啡基本脈絡與知識，並破除消費市場下咖啡高貴的迷失。以平凡輕鬆的角度煮一杯友善地球且用心的咖啡。教學方法：理論與實作同時進行，學員遇到問題可隨即探討，解決疑惑。充分的實作練習，搭配咖啡部落學姊們（助教）的協助． 修習學員：14位 修課提醒：1. 本課程不玩弄精品市場的菁英思維，非專業級咖啡養成班，主要以萃取水準之上的咖啡來推廣公平貿易精神，讓咖啡成為生活中的美好時光。2. 咖啡絕不是一兩天快速可學程的學問，煮咖啡技巧千變萬化，從基本技巧學起，往後得靠自己的心去琢磨與體會。3. 願意投入公平貿易理念推廣（例如：課程結束後有興趣加入部落）同學優先錄取 上課內容： 週數 日期 (星期) 內容簡介 講師 說明 器材準備（內部使用） #1   公平貿易介紹  咖啡概論：歷史、曼特寧咖啡豆（品種、栽培、選豆分級與加工）烘焙咖啡豆 陳孟凱吳子鈺 朱富源 課程簡介，參考書籍。影片欣賞、 生豆、不同烘焙程度的咖啡豆、有機豆vs一般豆？ #2   曼特寧雨林咖啡： 選豆、磨豆、器材 咖啡萃取（手沖）… 楊雪華部落學長 生豆：聞、看、摸 ，煮出美味咖啡條件 認識咖啡豆，同學可帶來家中相關設備互相觀摩 #3   虹吸＆摩卡萃取示範繼續手沖練習 楊雪華部落學長 比較其他萃取方式 同學可帶來家中相關設備互相觀摩 #4   意式Espresso咖啡 拉花學習 小葉老師 學員練習與品嘗 義式濃縮咖啡機（機器使用與拉花） #5   成果展準備與討論手沖咖啡練習 陳孟凱楊雪華 第六市場或市集擺攤經驗分享（學姊們） 小組討論第六市場或合樸市集成果展 #6   第六市場或合樸市集成果展公平貿易咖啡推廣 楊雪華   海報，說帖.. 成果展 #7   意式Espresso咖啡 拉花學習 楊雪華部落學長 學員練習與品嘗 義式濃縮咖啡機（機器使用與拉花） #8   認識部落運作 公平貿易咖啡部落 陳孟凱 楊雪華 繼續練習萃取咖啡…   學費：$8,000材料費：$1,500 早鳥優惠 (一) 於優待繳費截止日前報名並完成繳費者，學費部分可享早鳥9折優待。(二) 逾優待繳費日期繳費恕不優待。 優待繳費及報名截止日期：2018-12-24(或額滿即截止) 退費規定： (一)本班若因故未能開班上課，全額無息退還已繳費用。(二)學員完成報名繳費後因個人因素無法上課，依下列標準退費： 於該班第一次上課日前(不含當日)提出退費申請，經核准可退還繳納學費之90%。 於該班第二次上課日前(不含當日)提出退費申請，經核准可退還繳納學費之70%。 於該班實際上課時數達總時數三分之一前提出退費申請，經核准可退還繳納學費之50%。 逾期不得以任何理由請求退費或延期   （圖說）合樸公平貿易咖啡部落成員之一Alex的Latte咖啡，想學如何拉花嗎？… 講師簡介：吳子鈺：二○○七年開始，吳子鈺直接到全世界最優質的曼特寧咖啡產地印尼蘇門答臘，進行雨林咖啡計畫；他從當地的農村結構、農民生活、交易型態觀察開始，進而選定村落，仿效公平貿易內容與市場模式、價格，直接收購，並將咖啡豆運回台灣、銷售給消費者，之後不僅將盈餘回饋咖啡產地，並提撥獎學金給當地大學從事基礎的雨林研究計畫和復育。從到產地第一線採購，到包裝、販售，吳子鈺以公平貿易「雨林咖啡」實踐對人、對環境最直接的關懷，吳子鈺的公平貿易「雨林咖啡」，也為咖啡愛用者在唇齒鼻喉的感官享受外，更添知性的覺醒與意識。 葉世煌：近入咖啡這行業將近十三年，六年前轉入咖啡烘焙領域．從真鍋時代到KOHIKAN再到胡同（這段約十年光景以濾泡式咖啡為主），從一般的坊間咖啡到精品咖啡，所得到的經驗累績，在每個時期都有不同的體會與經驗，將會在這裡跟各位分享．相關閱讀：咖啡葉：Facebook 臉書，咖啡葉….葉店…小葉的店.. 雨林咖啡：由第一屆咖啡課程（參考：【課程】從泡一杯好咖啡到公平貿易by 阿達）畢業同學成立，除了持續學習咖啡的專業與理念，同時透過合樸星期二的咖啡沙龍，每個月的市集擺攤推廣公平貿易（咖啡）理念． 在合樸農學市集擺攤推廣公平貿易雨林咖啡