2014年農訓農學堂-CSA專欄 

協力孕育夢想的所在：咖啡部落

走在熱鬧的合樸市集裡，很難不被香氣四溢的咖啡部落攤位吸引而駐足：現場的志工總是以優雅熟練的手勢，全神貫注、不疾不徐地，沖泡著一杯又一杯的甘醇咖啡。不用機器、不加糖、不加奶，堅持用緩慢的手沖，呈現出咖啡最天然、最單純的風味。

咖啡部落的產品也單純得不得了，只有一項：公平貿易雨林咖啡。這款來自印尼蘇門答臘的曼特寧，未使用農藥化肥，並採友善環境的樹蔭栽培，不砍伐寶貴的雨林。透過直接和當地農民購買，免去中間商剝削，並以社區回饋方式資助產區的教育與設備，希望改善農民的貧窮現況。

部落的成員也都不是專業達人，而是「素人」，是歷年來上過合樸咖啡班的學員們。

「手沖咖啡的難度比較高，烘焙深度、研磨粗細、水量、水溫，甚至注水時的水流速度，很多變項都會影響咖啡的味道。」咖啡部落最資深的夥伴雪華，從當初完全不懂咖啡，到現在滿腹心得。

留著清湯掛麵髮型的雪華，模樣像個學生，難以想像她已經當了二十多年的全職主婦，孩子都大學畢業了！「從前不覺得農業問題、環境問題跟我有什麼關係，家庭主婦就是把自己家照顧好就好，」直到認識合樸，雪華才發現這些問題和自己大有關係，生活也起了巨大轉變。她跨出家庭，加入志工行列，幾年下來，成為市集裡不可或缺的中堅幹部。

「最重要的是人生的視野開展了。在這裡認識許多朋友，都是磁場相近、很良善的人。」雪華認為，合樸是很特別的所在，「一般主婦要重新進入社會，會先保護自己，不輕易把自己攤開，但是在合樸卻很容易接受彼此，沒有利害關係，不需要防衛，而且能在這裡找到認同和肯定。」

●信任可以當飯吃？！

所謂的「社群協力農業」，核心不只是農業，更是「社群」，即其中的人。而社群的核心，則是「信任」。

通常大家看到「社群」、「信任」這兩個詞彙，會覺得是「社會名詞」（social term），但合樸想強調的是，它們不僅僅是社會名詞，還是「商業名詞」（economic term）。

一間公司想要有競爭力，通常的考量是希望速度快、成本低。而社群協力，也可以達成這個目標。透過信任，可以加快速度、降低成本，並且，還可以獲利。

難道，信任可以當飯吃嗎？合樸七年來的經驗證明，是的，信任可以當飯吃。

以咖啡部落的經營為例，所有盈餘回歸部落運作，所有的夥伴都是志工。他們來此並非為了生計，而是尋求生活的熱情和生命的目的。

譬如部落成員Emily，職業是臨床心理師，平時工作就是療癒人心。但心理師本身需要療癒時，怎麼辦呢？「我發現手沖咖啡的過程，可以讓心靜下來，」於是來到合樸泡咖啡，成了Emily紓壓的方式。

除了讓心歸零，Emily也在合樸找到工作以外的天地，尤其喜歡與不同想法與專業的同伴共同合作完成任務，「在這裡有事大家會自動補位，這在職場上很少見。」

而從水電工程轉行保險業務多年的富源，則在咖啡部落裡大展長才，重拾專業與興趣。有著一雙巧手的他，在上「手網烘焙」生豆課程時，發現日本進口的網子要價三千元太過昂貴，乾脆自己DIY，成本不到兩百元，還製作出專屬抽風機，幫炒好的咖啡豆降溫。正好富源在山上種咖啡的姑姑煩惱著銷售通路，藉由這套裝備，可以少量自產自銷。

●「放」心挑戰自我，踏實尋夢

還有人以合樸作為人生轉捩點，像是昱華。她形容自己原本是個很悶、不愛講話、甚至沒有笑容的人。家在彰化鄉間，畢業後工作就在離家不遠的工業區負責行政業務，朝九晚五，日復一日，就像任何一個平凡的上班族。

但所有平凡女孩的內心，其實都藏著微光曖曖的夢想。昱華喜歡動手做料理，嚮往著自給自足的生活，想開一家小小的店。然而現實生活的沈重壓力，卻讓這些想法只能束諸高閣，缺乏行動力去實踐，遑論拋下一切追尋夢想。

昱華只能藉由看電視、逛網路，搜尋「自給自足」相關資訊，調劑一下枯燥狹隘的日子。偶然，她上網看到合樸開課的訊息，決定邁開腳步一試。

為了來台中上課，昱華得先克服晚上不敢開車上高速公路的心理障礙。來到這裡接觸人群，又得克服自己封閉內向的個性。當她發現夥伴們總是真誠熱情、樂於分享，有什麼想法立刻就付諸行動，她也逐漸敞開心胸去學習，並開始思考改變未來人生的可能性。

咖啡部落裡獨有的「值星頭目」設計，讓昱華有機會體驗當「一日店長」。輪值擔任頭目的人，要負責市集擺攤當天所有人事物的安排，訂豆子、準備器具、分配工作……還可以自由發揮創意，營造主題亮點。

昱華當頭目時便推出她自製的點心，無論是檸檬片灑上砂糖和磨碎的咖啡豆，或是堅果脆餅，搭配著香醇咖啡一起賣，每回都大受好評。從這一天起，昱華深深感受到，開一間店的夢想並不那麼遙遠。

「我真的是來合樸才找到自己，」現在的昱華笑臉盈盈、容光煥發，跟從前判若兩人，「這裡是我可以『放』心的地方，真正安穩地把心放在這裡。」

《牧羊少年奇幻之旅》書中有一個水晶店老闆，一直想去麥加朝聖，卻始終沒有動身。昱華覺得，那就像從前的她，而現在，她期許自己成為那位勇敢追夢的少年。

●人是種子，也是土壤

合樸的社群協力模式，可以提供一個相對安全的環境，在互助互惠的基礎下，讓身在其中的成員們，循序漸進、具有社會正當性地，展開另一種尋夢的過程。不用擔心被批評太天真、太浪漫、太不切實際。世俗標準的證照、資格，在這裡不重要。就算沒錢，也可以完成夢想。

合樸如同肥沃的土壤，提供夢想種子發芽的機會。但是土壤之所以肥沃，是因為來此的人們共同努力耕耘。每個人都是土壤的一部分，同時也是播種者。來自不同背景的夥伴們，造就了社群的多樣性，組成一個活的有機體，匯集越來越豐沛的正面能量，生生循環不息。