雨林咖啡先修班內容包括: 認識公平貿易精神如何能協助咖啡生產者與消費者共同支持最優質的咖啡豆… 印尼曼特寧咖啡的品種、栽培、採收與加工. 如何研磨雨林曼特寧咖啡豆 練習泡一杯好喝的印尼雨林曼特寧咖啡(過濾手沖)… 雨林咖啡的吳子鈺(資深咖啡達人)吳子鈺…右圖:子鈺在印尼檢視咖啡豆日曬乾燥情況  先修課程:泡一杯公平貿易「雨林」好咖啡授課老師:楊雪華,陳孟凱 上課時間:三小時課程,最近課程,近期公布報名:楊雪華 0975-817-250 或是 Email:Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 document.getElementById('cloakb1994d2d7d86916aefd5eb5b504a5cde').innerHTML = ''; var prefix = 'ma' + 'il' + 'to'; var path = 'hr' + 'ef' + '='; var addyb1994d2d7d86916aefd5eb5b504a5cde = 'hope.hopemarket' + '@'; addyb1994d2d7d86916aefd5eb5b504a5cde = addyb1994d2d7d86916aefd5eb5b504a5cde + 'gmail' + '.' + 'com'; var addy_textb1994d2d7d86916aefd5eb5b504a5cde = 'hope.hopemarket' + '@' + 'gmail' + '.' + 'com';document.getElementById('cloakb1994d2d7d86916aefd5eb5b504a5cde').innerHTML += ''+addy_textb1994d2d7d86916aefd5eb5b504a5cde+''; 課程地點:樹合苑(台中市中清路一段101號,英才路口) 課程理念:以推廣公平貿易精神為主要目標,並以專業心態學習咖啡基本脈絡與知識,並破除消費市場下咖啡高貴的迷失。以平凡輕鬆的角度煮一杯友善地球且用心的咖啡。 簡介「理念」、「專業」與「服務」的手作咖啡課程,由合樸【雨林咖啡部落】主辦 【雨林咖啡部落】是一群對咖啡與環境有熱情的夥伴,他們透過公平貿易「雨林」咖啡的理念、專業與服務,來推廣公平貿易.修習學員:10位 修課提醒:1. 我們不玩弄精品市場的菁英思維,非專業級咖啡養成班,主要以萃取水準之上的咖啡來推廣公平貿易精神,讓咖啡成為生活中的美好時光。2. 咖啡絕不是一兩天快速可學程的學問,煮咖啡技巧千變萬化,先認識基本技巧學起,如果有興趣,可以上進階課程,更要靠自己的心去琢磨與體會。(先修班)學費:$800   

這是一門包含「理念」、「專業」與「服務」的咖啡課程,由合樸【雨林咖啡】主辦,內容包括: 從印尼曼特寧咖啡的品種、栽培、採收與加工開始,認識公平貿易精神如何能協助咖啡生產者與消費者共同支持最優質的咖啡豆… 學習如何烘焙雨林曼特寧咖啡豆… 練習泡一杯好喝的印尼雨林曼特寧咖啡(過濾手沖)… 介紹其他沖泡方式(虹吸&摩卡壺…等) 除了手沖咖啡,一起來學意式濃縮Espresso咖啡與拉花… 透過課程成果展(合樸市集@金典)和咖啡部落成員一起推廣公平貿易理念… 課程結束後,歡迎加入咖啡部落,和一群熱愛咖啡的夥伴一起持續學習、享受與推廣友善地球的好咖啡… 合樸【公平貿易咖啡部落】是一群對咖啡與環境有熱情的夥伴,成立三年來他們透過公平貿易「雨林」咖啡的理念、專業與服務,來推廣公平貿易. 本課程也預計安排雨林咖啡的吳子鈺(資深咖啡達人)、咖啡葉的葉世煌老師等來教導學員。  (上)葉世煌老師 照片出處(下)吳子鈺…右圖:子鈺在印尼檢視咖啡豆日曬乾燥情況  課程名稱:泡一杯公平貿易「雨林」好咖啡授課老師:吳子鈺、葉世煌(咖啡葉) 楊雪華,朱富源,陳孟凱助理:合樸公平貿易咖啡部落成員上課時間:最近公布報名:楊雪華 0975-817-250 或是 Email:Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 document.getElementById('cloak8a6cfd9da4ec9b354833c18c63227448').innerHTML = ''; var prefix = 'ma' + 'il' + 'to'; var path = 'hr' + 'ef' + '='; var addy8a6cfd9da4ec9b354833c18c63227448 = 'hope.hopemarket' + '@'; addy8a6cfd9da4ec9b354833c18c63227448 = addy8a6cfd9da4ec9b354833c18c63227448 + 'gmail' + '.' + 'com'; var addy_text8a6cfd9da4ec9b354833c18c63227448 = 'hope.hopemarket' + '@' + 'gmail' + '.' + 'com';document.getElementById('cloak8a6cfd9da4ec9b354833c18c63227448').innerHTML += ''+addy_text8a6cfd9da4ec9b354833c18c63227448+'';   課程地點:樹合苑(台中市中清路一段101號,英才路口) 課程理念:以推廣公平貿易精神為主要目標,並以專業心態學習咖啡基本脈絡與知識,並破除消費市場下咖啡高貴的迷失。以平凡輕鬆的角度煮一杯友善地球且用心的咖啡。教學方法:理論與實作同時進行,學員遇到問題可隨即探討,解決疑惑。充分的實作練習,搭配咖啡部落學姊們(助教)的協助. 修習學員:14位 修課提醒:1. 本課程不玩弄精品市場的菁英思維,非專業級咖啡養成班,主要以萃取水準之上的咖啡來推廣公平貿易精神,讓咖啡成為生活中的美好時光。2. 咖啡絕不是一兩天快速可學程的學問,煮咖啡技巧千變萬化,從基本技巧學起,往後得靠自己的心去琢磨與體會。3. 願意投入公平貿易理念推廣(例如:課程結束後有興趣加入部落)同學優先錄取 上課內容: 週數 日期 (星期) 內容簡介 講師 說明 器材準備(內部使用) #1   公平貿易介紹  咖啡概論:歷史、曼特寧咖啡豆(品種、栽培、選豆分級與加工)烘焙咖啡豆 陳孟凱吳子鈺 朱富源 課程簡介,參考書籍。影片欣賞、 生豆、不同烘焙程度的咖啡豆、有機豆vs一般豆? #2   曼特寧雨林咖啡: 選豆、磨豆、器材 咖啡萃取(手沖)… 楊雪華部落學長 生豆:聞、看、摸 ,煮出美味咖啡條件 認識咖啡豆,同學可帶來家中相關設備互相觀摩 #3   虹吸&摩卡萃取示範繼續手沖練習 楊雪華部落學長 比較其他萃取方式 同學可帶來家中相關設備互相觀摩 #4   意式Espresso咖啡 拉花學習 小葉老師 學員練習與品嘗 義式濃縮咖啡機(機器使用與拉花) #5   成果展準備與討論手沖咖啡練習 陳孟凱楊雪華 第六市場或市集擺攤經驗分享(學姊們) 小組討論第六市場或合樸市集成果展 #6   第六市場或合樸市集成果展公平貿易咖啡推廣 楊雪華   海報,說帖.. 成果展 #7   意式Espresso咖啡 拉花學習 楊雪華部落學長 學員練習與品嘗 義式濃縮咖啡機(機器使用與拉花) #8   認識部落運作 公平貿易咖啡部落 陳孟凱 楊雪華 繼續練習萃取咖啡…   學費:$8,000材料費:$1,500 早鳥優惠 (一) 於優待繳費截止日前報名並完成繳費者,學費部分可享早鳥9折優待。(二) 逾優待繳費日期繳費恕不優待。 優待繳費及報名截止日期:2018-12-24(或額滿即截止) 退費規定: (一)本班若因故未能開班上課,全額無息退還已繳費用。(二)學員完成報名繳費後因個人因素無法上課,依下列標準退費: 於該班第一次上課日前(不含當日)提出退費申請,經核准可退還繳納學費之90%。 於該班第二次上課日前(不含當日)提出退費申請,經核准可退還繳納學費之70%。 於該班實際上課時數達總時數三分之一前提出退費申請,經核准可退還繳納學費之50%。 逾期不得以任何理由請求退費或延期   (圖說)合樸公平貿易咖啡部落成員之一Alex的Latte咖啡,想學如何拉花嗎?… 講師簡介:吳子鈺:二○○七年開始,吳子鈺直接到全世界最優質的曼特寧咖啡產地印尼蘇門答臘,進行雨林咖啡計畫;他從當地的農村結構、農民生活、交易型態觀察開始,進而選定村落,仿效公平貿易內容與市場模式、價格,直接收購,並將咖啡豆運回台灣、銷售給消費者,之後不僅將盈餘回饋咖啡產地,並提撥獎學金給當地大學從事基礎的雨林研究計畫和復育。從到產地第一線採購,到包裝、販售,吳子鈺以公平貿易「雨林咖啡」實踐對人、對環境最直接的關懷,吳子鈺的公平貿易「雨林咖啡」,也為咖啡愛用者在唇齒鼻喉的感官享受外,更添知性的覺醒與意識。 葉世煌:近入咖啡這行業將近十三年,六年前轉入咖啡烘焙領域.從真鍋時代到KOHIKAN再到胡同(這段約十年光景以濾泡式咖啡為主),從一般的坊間咖啡到精品咖啡,所得到的經驗累績,在每個時期都有不同的體會與經驗,將會在這裡跟各位分享.相關閱讀:咖啡葉:Facebook 臉書,咖啡葉….葉店…小葉的店.. 雨林咖啡:由第一屆咖啡課程(參考:【課程】從泡一杯好咖啡到公平貿易by 阿達)畢業同學成立,除了持續學習咖啡的專業與理念,同時透過合樸星期二的咖啡沙龍,每個月的市集擺攤推廣公平貿易(咖啡)理念. 在合樸農學市集擺攤推廣公平貿易雨林咖啡 

  賽局學員C女士的故事:賽局心法 C女士與先生創立資訊公司(C公司)超過二十年,她公司開發出獨特資訊處理技術,應用於特定專業領域. 這個專業特殊小眾市場,競爭對手不多,加上技術門檻,公司營收很穩健. 年過六十,C女士有著優雅白髮與和善舉止,先生也擔任過資訊業理事長, 夫婦在業界很受尊重.   C公司與競爭對手L公司之間,有一些歷史包袱(心結). L公司是由L先生成立,L先生過去在C公司任職很久擔任業務副總, C女士很看重L副總的能力,也逐漸培養L副總成為公司未來的總經理. 幾年前,L副總突然離職且帶著一個小團隊,創立另外一間公司,成為競爭對手.   L副總的離職並帶走團隊,成為競爭對手,在資訊業界也造成一些耳語. 對於C公司的所有同仁們都造成不少"被背叛"的負面情緒.   L公司剛成立,為了生存往往用較低的價格來搶標案, C公司為此作了很多的調整,幾年下來,C公司的營收雖然減少,但是還維持合理利潤. 兩家公司的敵對關係,有時候會帶著情緒的互挖牆腳,這些不合理行為讓C女士苦惱整體長遠的發展, 她與先生都可以退休,但是為了公司其他年輕夥伴的未來,需要突破目前的惡性競爭困境.   C女士非常好學,因為朋友推薦來上賽局, 透過課程的賽局「遊戲」,體會賽局理論並非是提供成為贏家錦囊。 賽局是「我」如何利用策略,誘導「對方」選擇「合作」,共創「利益均衡」的結局。   身為企業主,隨時面對利益競爭,如何有效處理爭執與衝突? 對於賽局課程演化出競爭與合作(競合)的思維突破, C女士體會很深,剛好最近有一個競爭標案,她決定以此來驗證賽局的競合思惟.   賽局競合思維      在談C女士如何應用賽局競合策略之前,先大略的說明賽局思維. 我們把雙方競合的個人利益所得分成四個情境: 1. 獨贏誘惑 2. 雙贏合作 3. 兩敗俱傷 4. 全輸笨蛋 正常情況下,個人利得是 {情境(1) }> {情境(2) }> {情境(3) }> {情境(4) }   一般熟悉的球類競賽/法院告訴/學校考試/賭博/樂透...是一種「零和」競爭, 雙方利得的輸贏總和是「零」,所以稱為零和. 透過賽局課程的競合遊戲,協助學員體會 思維突破#1:人生大多數是「非零和」賽局. 換句換,雙方利得:{情境(2)+情境(2)} > {情境(1)+情境(4)} 也就是「雙贏合作總成績」利得 >「單方獨贏+對方全輸」利得         思惟突破#2:「多回合」的賽局思維   人生大部分的情況是非零和(non-zero sum) 賽局, 在非零和賽局裡面,只要是「多回合」的互動,就有演化出合作的可能. 透過課程多回合的賽局遊戲,C女士獲得"視角轉換"的領悟。 理解可以應用「多回合+非零和」賽局所演化出合作心法。   賽局心法#1: 先釋出善意(先當好人) C女士決定先釋出合作善意,剛好兩家公司都正要進行一個投標金額普通的案子, 萬一C公司沒有標到這案子,不會是致命傷害。 從整體來看,此案也相對比較適合C公司來執行。   C女士透過一個共同交情的朋友W先生,請W跟L先生提一下C公司準備標這個案子。 W先生接到C女士的傳話請託,非常訝異,因為C與L過去幾年的商場爭鬥慘烈, 這兩家公司已經變成你死我活的意氣之爭,是業界皆知的死對頭。   C女士的"和平鴿"決策在公司內部也有一番爭辯, C公司成員大都不認為L公司會有善意回應, 要嘛L公司懷疑我們是不是搞什麼詭計, 不然,就是被L公司認為我們示弱,在業界會被講的很難聽! C女士用賽局「多回合+非零和」說服同事, 如何有策略地放下情緒,面對L與C公司兩敗俱傷的困局,理性地引導L公司走向"雙贏"。   W先生深知C女士為人良善,雖然對於此請託有點驚訝,也選擇相信C女士,去扮演這個"和平"使者。   看懂局,讀懂人   標案當天,C公司業務代表帶著兩套方案, 如果L公司出現競爭,就提出競爭低價的(甲)競標方案, 但是C女士要求, 如果L公司沒有出現,就提出合理利潤的(乙)競標方案。   結果... L公司沒有出現競標,這是幾年來從來沒有發生的事! 於是... C公司提出(乙)方案, 雖然因為略高於標案底價而流標。   業主在後續的第二次標案,調高標案底價到合理的市場行情, C公司也順利以(乙)方案贏得第二次投標。   C公司年輕同事們請問C女士,為何您只是跟L公司傳達我們會去標案, L公司居然會決定把此標案讓給C公司!   C女士分析 第一:此案金額不大,對兩家公司而言,把握此機會彼此釋出善意,開始啟動脫離惡性競爭困境。 第二:業界普遍認為L公司成員從C公司"背叛"而成立,C公司在業界是資深業者又曾擔任公會重要職位,L公司被同業以"背叛者"的異樣眼光看待。 因此,當C女士透過這個金額不大標案表達溝通意願時,L公司會考慮善意回應來修補與C公司的關係。   "釋出善意"道理很簡單,但是透過親身融入賽局遊戲, C女士才真正體會為何要"先"釋出善意, 賽局課程提供她整體策略來放大視野與格局,有配套措施來穿越短期的得失心。   同事接著問,我們先釋出善意,若是L公司沒有善意回應呢? 如果先釋出善意是"當好人",那麼配套措施就是"不當濫好人", 當對方以競爭對我們的善意占便宜,我們要有"可激怒性", 我們要即時反擊是為了要逼對方合作,反擊不是報復!   C女士提醒同事們,現在她心態上跟以前不同,過去的"反擊"是報復居多! 上過賽局課程後,C女士的"反擊",策略上是純粹要"引導"對方合作,完全不是要報復。 反擊後,不會把對方之後回應的善意,看成我方全贏要趁勝追擊, 而是馬上以善意回應對方善意,促成合作。   C女士說 賽局容易被狹隘的解讀成雙方彼此較勁, 甚至誤解賽局是詭計詐術,耍把戲打敗對手。   真正懂得「賽局」的人,了解對手可能採取哪些行動, 然後擬出一個策略,讓雙方都對結果滿意。   (完) 

文:楊秀宮 老師  不懂「賽局」,人生的閱歷無數是「相加」得來的精彩。 但懂得「賽局」應用,人生的歷練智慧則是「相乘」的大放異彩。 因為在各式各樣的人生問題上應用賽局的「心法」、「方法」, 我們可以跳脫情緒糾葛,懂得問題解決的「做法」。    可惜的是,賽局容易被狹隘的解讀成雙方彼此較勁, 甚至是誤解賽局是詭計詐術,耍把戲打敗對手。      若問「賽局」適合使用在什麼樣的「人」? 只要有人,就難免利益競爭,如何有效處理爭執與衝突? 賽局理論協助我們面對利益之爭,取得「利益均衡」的結局。 「賽局」並非提供成為贏家錦囊。 賽局是「我」如何利用策略,誘導「對方」選擇「合作」,共創「利益均衡」的結局。    若問「賽局」適合使用在什麼樣的「事」? 賽局可以應用在各行各業裡。 今日,賽局已經廣泛應用在經濟商業範疇、國際政治談判、區域性公共事務治理心理學,甚至動物行為的研究。 賽局經常在我們的生活裡出現,例如家庭裡的婆媳與親子關係, 學校裡的師生關係,以及職場裡上級、下屬與同儕等關係。 我們與他人不經意地成為「賽局」的「對弈組合」或「合作夥伴」,只是我們並未覺察。   「賽局」究竟有什麼魅力? 透過賽局遊戲,你不僅懂得如何賭注,更懂得這場遊戲需要一個「惺惺相惜」的對手。 賽局不是「獨腳戲」,是與對手一來一往對弈,經由策略性思索,以及輸贏算計的結果。 在「賽局」輸與贏的實作演練裡,贏需要有適切策略外, 能「贏」的先備條件是,需有一個懂得「合作至上」的對手。 因為「獨贏」是短暫偶然的現象,若假以更長時程的賽局規格, 參與者將會懂得「贏」需要對弈雙方有實踐「共好」的策略。      賽局課程(賽局遊戲的籌碼桌在中間)   賽局課程:籌碼桌與銀幕顯示賽局結果      當籌碼的數量開始有了增減的落差,對弈的雙方難免開始了種種猜測。 對「對手」的臆測之外,也會對「自己」進行探索。 從一開始對獲利或失利的盤算,以至於後來對於「人性」、「合作」、「雙贏」、「共好」等義涵或意境作出殷切的期待。    無論職場上的夥伴關係、學校裡的師生關係、家庭裡的親子關係, 都是我們生活裡重要的人際內容。 玩過賽局的人從中覺察到人與人交往的最佳策略:合作。 由於賽局玩家的心思、賽局玩家對於人性的探索,以及後續的應用,賽局遊戲的收獲就不單是籌碼的多寡而已。     如何學習「賽局」? 賽局理論事實上是既複雜又艱澀,但是一個設計優良的賽局遊戲則可以協助我們簡單入門。 賽局遊戲的最大績效,是讓參與的人能「看懂局、讀懂人」。     懂得「賽局」的人,了解別人可能採取哪些行動, 然後擬出一個策略,讓雙方都對結果滿意。 從你死我活的「零和」競賽,最後體會賽局屬於雙方,是你好我也好的「非零和」競賽。 透過賽局遊戲,常有不可思議的「視角轉換」的領悟。 比如,放下情緒面對問題的困局,或正視問題裡的真正「對手」,於是解決了不知所措的困局。 換句話說,懂得賽局的人能在關鍵的時刻、理性地探索「局勢」, 進而找出問題的癥結,並選擇最適切的問題解決策略。    所以邀請各位一起學習賽局、應用賽局的雙贏策略, 讓我們走出短視近利或自以為是的困境。透過賽局放大視野與格局, 追求一個自己與他人「相乘」而大放異彩的美麗境界。      請參考:【課程】人生競合賽局(一):看懂局,讀懂人   本文作者楊秀宮 博士 任教於樹德科技大學通識教育學院

人生競合賽局(一):看懂局,讀懂人 職場與商場, 為了個人表現,必須與他人競爭, 為了團隊績效,必須與他人合作, 競爭環境中的內鬥,消磨團隊對外競爭力,造成團隊與個人的雙輸。 在同儕競爭的環境中,要當爛好人? 還是找出策略扭轉「局」勢,創造雙贏? 不懂「局」,錯失良機;看懂了「局」,處處是生機 解決問題最簡單的方法:「看懂局,讀懂人」 透過賽局遊戲,了解理論與應用。《 課程內容 》 1. 用遊戲玩懂賽局:在遊戲回合裡,體會人生兩難處境。2. 學員分享遊戲心路歷程:認識自己、讀懂對手。3. 賽局理論心法:俯瞰全局,突破競爭盲點。4. 案例應用:透過真實生活案例,了解賽局應用層面。5. 課後實踐:提供交流與實踐平台,協助學員結合善的力量,互助互惠建立共好社群。   《 授課講師 》 陳孟凱 博士 台大電機系畢業,留美取得電機博士後,又取得MBA企管碩士。於國內外高科技產業超過20年,在技術、行銷、管理與創業有豐富經驗。2002年,以「賽局」理論設計3G電信執照競標系統,協助交通部電信總局取得競標高收益,同時讓競標廠商皆滿意競標結果。2007年,任教於東海大學管理學院EMBA,將「賽局」理論導入「領導能量與企業經營」課程。2010年,發展「賽局」課程凝聚農友團隊,建立合樸農學市集「社群力」,發展具市場競爭「 經濟力」2014年,【人生競合賽局】課程開始推廣至企業與非營利組織,培訓超過500名學員。 《 研習地點/住址 》 樹合苑 台中市北區中清路一段101號 停車  交通建議:https://goo.gl/5ZbzwC  《 課程費用 》 1.課程費:$3500(含課程學雜費與午餐點心)   匯款帳戶:台灣土地銀行(005)北台中分行   局號:07700 1036 702 戶名:合樸農學商行   *課程名額有限,填寫報名資料時,須提供匯款帳號後四碼,以確認完成報名。2.賽局籌碼   *課程當天報到時,請學員繳交 $1,500 賽局籌碼(請勿由公司出資)   *個人出資籌碼讓學員更投入與融入賽局,透過賽局把籌碼贏回來。   《 課程場次與報名 》 最新場次:10/6(六) 或 11/08(四)報名請點選:https://goo.gl/CmMYTt   《 課程諮詢與聯絡 》 歡迎加入賽局LINE(0988-374024),專人提供即時服務,或電話連絡:賽局專線0988-374024   【人生競合賽局】課程為一系列、三階段課程,從策略心法、雙贏方法到實際作法。由陳孟凱博士帶領學員,從理論了解到實際應用。 1.賽局一階:看懂局、讀懂人(一天課程)  《 每月開局,最新場次 》   八月份:2018年08月16日 (四) 9:30-16:30    九月份:2018年09月16日 (日) 9:30-16:30   報名網址:https://goo.gl/CmMYTt 2.賽局二階:夥伴關係經營(一天課程)  《 一季一場,最新場次 》   夏季:2018年09月30日 (日) 9:30-16:30  進一步了解與報名:http://t.cn/RmmVh4U 3.賽局三階:人生財富與事業(一天課程)  《 一年兩場 》

  你是否對「手作釀造」有興趣,也想以此「創業」?   「一只飯鍋成就一門生意」   這是真的! 無為與思瑩就是一只飯鍋成就一門生意! (釀造設備清單 → 活鹽麴 釀造工序)   第 1 期學員大合照,一起用心釀造,也釀出好感情囉!     因著深厚的互信與理念,樹合苑很榮幸邀請無思農莊主人無為   透過釀造工作室「手作創業班」課程,將整場經驗友善輸出   期許你好、我好、大家好的好生活、好生計、好生態   第 1 期學員:「很開心!   以前只知道味噌可以做湯   從來沒想到自己動手釀造   可以聽到米麴寶寶的聲音!」   活菌寶寶還會隨著時間,繼續長大、變成熟喔!   手創班課程內容 包含釀造技術與行銷業務: 1. 採用台灣友善小農的農作,如稻米、黃豆、海鹽等 2. 活鹽麴、活味噌的釀造原理與實務操作 3. 配方設計以及製作工序分享實作 4. 延伸至品牌故事,產品與包裝設計,定價與行銷推廣 5. 小農市集展售、臉書網路直販、友善商家合作、釀造DIY講座...等經驗分享   再進一步,深入研討 1. 釀造工作室環境與設備最適化 2. 整合台灣友善小農作物特色 3. 研釀莊園特色商品     課程日期:   第四期    2018.12.28~30(三天)  2019.01.07 (星期一) 參訪釀造直販所&學員帶成品給老師品比     課程講師:  1. 無思農莊   無為、思瑩 2. 合樸農學市集 陳孟凱   課程地點: 樹合苑  台中市北區中清路一段101號       第一天 酵釀原理    這三天的活味噌活鹽麴的製造工序,請點選:活鹽麴 釀造工序 .  09:00 報到&緣起 09:30 麴菌的食物&處理(洗米、煮米、置涼)(米麴培養區) 10:30 無思的酵釀生活 12:00 活味噌、活鹽麴料理饗宴 13:00 喝咖啡漫漫談 (創業與育成...交流) 14:00 麴菌概說&培菌 (自培麴與商業麴) 15:00 釀造原理與工序 17:00 課程結束       第二天 手釀坊的經營 09:00 生活太極(自由參加) 09:30 報到&檢查釀造培菌狀態 10:00 友善人與土地的真食材 11:00 活鹽麴、活味噌創意蔬食料理DIY 13:00 喝咖啡漫漫聊 (發酵所與豆腐坊創業經驗) 14:00 產品設計與行銷分享 市場概說,產品定價與成本分析,展售佈置,通路分享(網購、市集、門市、講座),宣傳(網路、媒體),客戶服務與客訴處理 16:00 創意研釀&食材準備 (莊園、經典、私方系列 試吃)為每一戶友善小農,每一家友善商店研釀專屬風味 (泡豆,拌麴) 17:00 課程結束       第三天 酵釀實務 09:00 生活太極(自由參加) 09:30 構想...釀造實習教室與台灣釀造推廣平台@樹合苑 10:00 煮豆、釀造原理與工序(複習) 11:00 活鹽麴、活味噌創意蔬食料理DIY 13:00 活味噌、活鹽麴完成式 15:00 喝咖啡漫漫聊 (釀造室空間、動線、設備規劃、產能分析) 16:00 心得分享Q&A  簽署儀式:學員同意優先選用台灣小農友善農作如稻米、黃豆、海鹽。 17:00 課程結束     .  第四天:參訪見學 第 4 期 2018.08.06 (星期一)10:00 @釀造直販所 新北市泰山區福泰街10號     課程報名: 請點選:https://goo.gl/N3WA1c      P.S.   活鹽麴的製造工序,請點選:活鹽麴 釀造工序   喜愛料理者,請參考:料理的秘密武器:活鹽麴、活味噌        .   

(一)開車族:

1從高速公路北上或南下

中山高速公路於中清交流道下接中清路往台中市區方向直行過英才路口右手邊加油站旁。

2從台中高鐵站

走台74線東西向快速道路於市政路交流道下繼續沿環中路三段靠右直行到底右轉接台灣大道三段直行到英才路左轉中清路一段右轉加油站旁。

3從台中公園

走公園路朝五權路方向接中清路一段到英才路口迴轉加油站旁。

停車:收費停車場請沿著中清路繼續往南,在第一個紅綠燈文武街右轉50公尺

(二)大眾系統

高鐵烏日站免費接駁車159號,在「中國醫藥大學」下車後,請沿著英才路往中清路方向步行,過了中清路就到了。