編按:謝謝農訓協會的支持,與合樸一起在台北推動「從豆腐課到社區豆腐坊:溫柔而堅定的大豆復興之路」。對於未來想要投入社區豆腐坊(社區豆腐坊創業班)的同學,歡迎先來先修班了解。 課程:從2008年起,合樸啟動「豆腐班」,透過豆腐班集結一群人,用社群的力量支持台灣種植大豆。按部就班的從豆腐課開始、透過實習制度:學徒、助理、副手到師傅的養成,傳達大豆的價值。 凝聚畢業學員形成生產、加工、銷售、研究與發展的網絡,創立「社區豆腐坊」來支持本土大豆更寬廣的空間與未來。 講師:陳孟凱(合樸農學市集) 助教:吳佳霖(合樸農志學苑) 課程內容: 實作: 豆花DIY 豆腐製作示範與品嘗 概念: 不可不知的黃豆真相 豆腐課:復興台灣黃豆第一步 豆腐坊實習:師徒制 -- 找回「共好」精神 參與式創業:社群協力 滿足「三生」的理想工作 費用:$800(含材料費) 上課地點:農訓協會 台北市士林區中山北路七段113號 填寫報名資料:http://goo.gl/forms/Kxjca3n9FU 上課時間:13:30-16:30      日期:(沃田與鄰市集日) 2015/12/27(日)或 2016/01/24(日)或 2016/02/28(日) 每月第四週日在農訓協會有市集 聯絡人:陳孟凱 0937-457-843   Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 document.getElementById('cloak79a843a4027b3dafa27b948a28beb86b').innerHTML = ''; var prefix = 'ma' + 'il' + 'to'; var path = 'hr' + 'ef' + '='; var addy79a843a4027b3dafa27b948a28beb86b = 'hope.dofu.farm' + '@'; addy79a843a4027b3dafa27b948a28beb86b = addy79a843a4027b3dafa27b948a28beb86b + 'gmail' + '.' + 'com'; var addy_text79a843a4027b3dafa27b948a28beb86b = 'hope.dofu.farm' + '@' + 'gmail' + '.' + 'com';document.getElementById('cloak79a843a4027b3dafa27b948a28beb86b').innerHTML += ''+addy_text79a843a4027b3dafa27b948a28beb86b+'';

編按:如何能有照顧生計的收入,每天生活有熱情,和一群人做有意義的事情,這是合樸的【豆腐工班】的師徒們正在努力實踐出這種可能性。要靠個人的單打獨鬥來獲得三生幸福感是難度很高,社群的互助互惠的力量是很重要地。 謹以此記錄謝謝【豆腐工班】的每一位夥伴,這裡記錄社區豆腐坊的師徒的學習記錄。 對了,如果你對於豆腐課有興趣,請參考:豆腐先修班@台北:年輕人,一起來做豆腐吧! 先修班報名:http://goo.gl/forms/Kxjca3n9FU (上)宜如師傅(右)與副手(鴻翔)@樹合苑社區豆腐坊 (下)謝謝你們無私的教導與付出。   開始做豆腐 如何泡豆是學問。 (上)磨豆 (下)煮漿(炒鍋)   (上)煮漿過程,看豆漿特性與泡泡的處理 (下)秤重與過濾豆漿(煮熟) 做豆腐的中間步驟是沖豆腐腦 (上)用乾淨的開水調鹽滷(凝固劑)比例 (下)把豆腐腦破腦後,入模具   (上)加壓 (下)看豆腐出水的狀態 豆腐要準備出模了! (上)打開豆腐布 (下)翻轉豆腐模後,把豆腐模拿開 切豆腐也是學問! 切好的豆腐馬上放入可飲用的冰水中冷藏。 師傅宜如(右二)帶著學徒們檢討今天豆腐的特性: 有空的時候,帶領小朋友認識黃豆的真相,也帶著小朋友沖豆花!   十二月起,謝謝農訓協會的支持,我們一起在台北推動「從豆腐課到社區豆腐坊:溫柔而堅定的大豆復興之路」。對於未來想要投入社區豆腐坊(社區豆腐坊創業班)的同學,歡迎先來先修班了解。 課程:從2008年起,合樸啟動「豆腐班」,透過豆腐班集結一群人,用社群的力量支持台灣種植大豆。按部就班的從豆腐課開始、透過實習制度:學徒、助理、副手到師傅的養成,傳達大豆的價值。 凝聚畢業學員形成生產、加工、銷售、研究與發展的網絡,創立「社區豆腐坊」來支持本土大豆更寬廣的空間與未來。 講師:陳孟凱(合樸農學市集) 助教:吳佳霖(合樸農志學苑) 課程內容: 實作: 豆花DIY 豆腐製作示範與品嘗 概念: 不可不知的黃豆真相 豆腐課:復興台灣黃豆第一步 豆腐坊實習:師徒制 -- 找回「共好」精神 參與式創業:社群協力 滿足「三生」的理想工作 費用:$800(含材料費) 上課地點:農訓協會 台北市士林區中山北路七段113號 填寫報名資料:http://goo.gl/forms/Kxjca3n9FU 上課時間:13:30-16:30      日期:(沃田與鄰市集日) 2015/12/27(日)或 2016/01/24(日)或 2016/02/28(日) 每月第四週日在農訓協會有市集 聯絡人:陳孟凱 0937-457-843   Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 document.getElementById('cloak3690a457ab86ac7278d1968b6835d1f4').innerHTML = ''; var prefix = 'ma' + 'il' + 'to'; var path = 'hr' + 'ef' + '='; var addy3690a457ab86ac7278d1968b6835d1f4 = 'hope.dofu.farm' + '@'; addy3690a457ab86ac7278d1968b6835d1f4 = addy3690a457ab86ac7278d1968b6835d1f4 + 'gmail' + '.' + 'com'; var addy_text3690a457ab86ac7278d1968b6835d1f4 = 'hope.dofu.farm' + '@' + 'gmail' + '.' + 'com';document.getElementById('cloak3690a457ab86ac7278d1968b6835d1f4').innerHTML += ''+addy_text3690a457ab86ac7278d1968b6835d1f4+'';  

編按:今年歲末市集有很多的團體夥伴會過來,歡迎大家一起來享受市集綠意盎然的環境,安全營養的蔬果與溫暖自在的交流。本月市集的荷松開講邀請荒野保護協會來分享「荒野親子環境教育」。 合樸市集,邀請消費朋友參與友善環境的行動,其中環保完投手,每月輪流一個農友的回饋禮,這個月是「綠藤生機發芽種子包」。 荷松開講:荒野親子環境教育 時間:10:30-11:10 地點:市集鳳凰樹下! 講師:烏梅 (荒野親子團) 照片出處 「孩子需要一些地方,讓他們可以在樹下打來閙去,用蔓藤盪來晃去,而不會有人大聲的說不。」 - 自然主義學者法蘭克 荒野親子教育邀請父母陪同孩子在各種環境中自主探索 學習對自己、對人、對自然萬物的欣賞與尊重,並持續成長與學習培養足夠能力,付諸行動守護大地 成為保護大自然的重要力量。 在團體中養成尊重生命、關懷自然、生活簡樸與感恩惜福的生活態度,在孩子成長的記憶中創造共學共好的難得機會,並在這美好的過程裡有每位家長的參與及支持,共創無可取代的親子回憶。 環保完投手本月農友回饋禮:綠藤生機發芽種子包 綠藤生機(Greenvines)研發並推廣有機鮮活芽菜起家;現在也致力於從肌膚需求出發,以植物學專家角度研發綠色清潔保養品,回到最簡單純粹的安心健康生活風格。   樸食支持糧食自主 上個月開始,樸食小舖開始使用台灣的「18麥」製作所有烘焙產品,這是我們推廣「身土不二」,支持在地糧食自主的新品項。 「18麥」的成本比先前使用的進口麵粉成本高出三倍,按比例調整使用後,樸食大媽不以市場規則定價,而以常民生活可以接受的售價略為調整,希望更多人嚐到台灣麥香特有的香氣! 樸食小舖帶的好料如下: (一)手工自製品 1•麥香土司(100元/條) 2•麥香貝果:麥香貝果(每個35元)、起司貝果、巧克力貝果、柿餅貝果(每個40元) 3•麥香槓子頭(35元/個) 4•手工果醬:柳丁(NEW)、洛神、柚子、檸檬、百香果、草莓、鳳梨、桶柑、桑葚、紅肉李(大200元/瓶,小100元/瓶) (二)好朋友預購服務(請私訊預購) 1•美好花生醬:甜味顆粒、甜味滑順、無糖顆粒、無糖滑順(250元/瓶) 2•山野家蜂蜜:龍眼蜜(小瓶200元) 3•臺灣日曬陽春麵(118元/盒) 4•Me棗居:有機紅棗乾(400元/包240g)、ND紅棗乾(200元/包150g)     合樸市集資訊:第二週六 @法鼓山寶雲別苑: 12月12日(星期六) 9:00-14:00 台中市西屯區西平南巷6-6號(法鼓山寶雲別苑,原來東籬農園) GPS N24.11649  E120.37029 市集聯絡人:左莉貞 0918-379-169

[編按]台中市大屯有限電視《小人物大故事》 系列,將在20頻道播出以「舊屋綠改造」,12/30(三)21:00。電視台已經把影片放在網路上,歡迎先睹為快。這裡整理影片的大綱。 大屯有線電視台:舊屋綠改造(上) 主持人:陳雅芳 觀賞影片請點選:影片網址 樹合苑簡介 創辦人陳孟凱為什麼要做樹合苑? 樹合苑緣起:合樸農學市集 什麼是合樸農學市集? 社區豆腐坊夥伴:左起雯祺,雅雯,鴻翔,宜如與善如。 舊屋綠改造:釣蝦池翻轉;太子樓自然採光;雨水回收;可食地景;二手貨櫃… 樸門設計原理:把問題視為資源! 訪問參訪才藝班老師   雨林咖啡館的二手材料:避震器桌子(搖晃咖啡);壁燈;舊的門片;木箱子做茶几   舊屋綠改造(下) 大綱介紹待續… https://www.youtube.com/watch?v=cJT544IQfKw&list=PL7pug03vsOICNnWbmVKi6j_tD5SlAe5M_&index=4

編按:持續對於食安與環境的重視,【經典雜誌】總編輯王志宏以「來逛農民市集」為主題,邀請蔡佳珊(特約撰述:經典雜誌 第208期2015.11 【真實餐桌】來逛農民市集)與合樸的孟凱對談。以往都市人總是不知盤中飧來歷,但近年來風起雲湧的農民市集,跳脫既有產銷結構和規則,生產者與消費者終於面對面,彼此建立信任與感情。 由訪談大綱可以感受【經典.TV】的用心,把訪談對話的大綱整理如下,歡迎有興趣的朋友一起共學。 影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=dee4V2ItrKw 2015年11月22日 透過面對面的溝通,台灣農民市集在農友與消費者間,建立互惠的信任平台。 什麼是農民市集? 為什麼2007年成立合樸? 「信任」與農民市集 消費者新的認知:到農民市集充實你的腦袋與菜籃 農夫市集的消費者在哪裡?市場在哪裡? 參加市集的農友組成? 來市集客群的特質,合樸八年來的觀察? 八年的累積,合樸對於台灣環境的影響? 生產者自己賣菜的特殊性?價值? 市集見面也是有局限性(方便性,農友時間..)  多元關係與連結  農民市集的產品價格比較貴?

(一)開車族:

1從高速公路北上或南下

中山高速公路於中清交流道下接中清路往台中市區方向直行過英才路口右手邊加油站旁。

2從台中高鐵站

走台74線東西向快速道路於市政路交流道下繼續沿環中路三段靠右直行到底右轉接台灣大道三段直行到英才路左轉中清路一段右轉加油站旁。

3從台中公園

走公園路朝五權路方向接中清路一段到英才路口迴轉加油站旁。

停車:收費停車場請沿著中清路繼續往南,在第一個紅綠燈文武街右轉50公尺

(二)大眾系統

高鐵烏日站免費接駁車159號,在「中國醫藥大學」下車後,請沿著英才路往中清路方向步行,過了中清路就到了。